播放少先队队歌

许：大家好。“汇智”红领巾广播又开始了。

林：今天主要是介绍近期十分热门的话题——食品安全。

许：如今食品作为人类赖以生存的最基本物质，其安全问题直接关系到人们身体的健康是否，甚至危害生命。目前，越来越多的国家把食品安全作为国家公共安全的重要因素之一。

林：随着我国经济持续快速发展，人们对于食品的需求和要求也越来越高，食品安全已经成为百姓关心、政府重视、社会关注的热点大事。2011年台湾塑化剂事件，则再一次绷紧了老百姓的神经。接下来，让我们了解一些日常生活中会碰到的食品安全问题吧。

一、选择题

1、汤圆变红后不能食用的原因是                                  （ C ）
A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒
D、以上说法均不正确

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度    （ A )
A、4-10℃        B、0-（-29℃）        C、0-（-10℃）   D、0-（-18℃）

3、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？                    ( A )
A、老年痴呆症          B、甲状腺肿大         C、肠胃疾病   D、癌症

4、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ A ）

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足      

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确            

D、以上说法都正确

5、消费者因食品缺陷造成人身损害的：                （  C ）
A、只可以向销售者要求赔偿                           

B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿     

D．以上都不是

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。        （ C ）
A、维生素A         B、维生素B         C、维生素C       D、维生素D

7、绿色食品标志使用权的有效期是（  ）年？                     （ A ）
A、1年           B、2年           C、3年

8、发霉的茶叶不能喝的主要原因是                               （ C ）
A、霉变的茶叶失去了香味　        

B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊　
C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

9. 粮食加工精度越高会导致什么结果？                           （ D ）

A. 纤维素含量越高，维生素含量越高        

B. 纤维素含量越高，维生素含量越低

C. 纤维素含量越低，维生素含量越高        

D. 纤维素含量越低，维生素含量越低

10、.下列哪种食物含铁最丰富？                            （ D ）

A.冬瓜         B.白菜         C.牛奶           D.鸭血

11、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是               （ A ）

A.每天都有蛋白质需要更新           B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存             D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

12人体消化吸收的重要器官是　                                           （ A ）

A.小肠      B.大肠      C.胃      D.口腔

13、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ A ）

A.食盐　  　B.味精　   　C.醋　  　D.酱油

14、在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？                              （ C ）

A.食盐  　　B.酱油　   　C.糖　　    D.醋

15、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入　                （ C ）

A.牛奶　　  B.瘦肉　    　C.海产品　    　D.蔬菜

16、下列哪种属食物中毒的范畴　                                    （ C ）

A.伤寒　    　B.甲型肝炎　　    C.肉毒中毒　   　D.暴饮暴食性胃肠炎

17、不能与奶同时进食的是                                           (  B  )

A、鸡蛋；      B、 板蓝根；      C、 牛肉干；       D、馒头。

18、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是 （ B ） 。

A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用

B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用

D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

19、用电冰箱保藏食品不正确的做法是：                    （ C ）

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置　

B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净　

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

27、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的    （ A ）

A.维生素　　B.蛋白质　　C.矿物质　　D.脂肪

（放歌）——想你零点零一分、张靓颖

1、青少年时期人体必须的营养素有哪几种

（1）必需氨基酸

8种。它们是异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸和缬氨酸。对儿童来说，精氨酸也是必需氨基酸。

（2）必需脂肪酸

1种，即亚油酸。

（3）维生素

（4）种脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；

9种水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、尼克酸和维生素C。

（4）无机盐

人体必需的矿物元素有21个，其中7个常量元素：钙、磷、镁、钾、纳、氯、硫；14个微量元素：铁、铜、锌、钒、钴、铬、氟、碘、硒、硅。

（5）水

2、蛋白质、钙、脂肪在人体的作用是什么 

脂肪：储存能量热量，必要时供能，构成人体组织，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收，保护内脏，维持体温

蛋白质：构成和修复组织、调解新陈代谢、功能物质和供给能量（次要）。

钙：构成骨骼，调节生命活动，维持机体细胞正常功能，维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经－肌肉传导功能

3、多食油炸食品对人体的危害有哪些？       

油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
    淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。

许/林：你们知道谁是美国第16任总统么？是亚伯拉罕·林肯。他领导了美国南北战争，颁布了《解放黑人奴隶宣言》，维护了美联邦统一，为美国在19世纪跃居世界头号工业强国开辟了道路，使美国进入经济发展的黄金时代，被称为“伟大的解放者”。这里有一则关于他的轶事。

许/林：在圣诞节的前夜，史密斯先生在自家鞋店玻璃橱前发现了一个捡煤屑的穷小子，衣衫褴褛，穿着一双早已“千疮百孔”并极不合适的鞋子，正盯着橱柜里精美的鞋子，眼睛里饱含着一种莫名的希翼。这就是当时只有八九岁光景的林肯。当史密斯先生问林肯：“我能帮你什么忙吗？”林肯回答：“我在祈求上帝赐我一双合适的鞋子。”面对林肯的要求，史密斯先生没有接纳其夫人的建议，直接送给林肯一双鞋子，而是拿出一双橱柜里最好的袜子，并告诉林肯：“孩子啊，真对不起，你要一双鞋子的要求，上帝没有答应，他说，不能给你一双鞋子，而应当给你一双袜子。”当林肯的脸上布满失望与伤心的神情时，史密斯先生边用温水给他洗脚，边给林肯说了一番让他终身受益的话：“孩子，我们每个人都会对心中的上帝有所祈求，但是，他不可能给予我们现成的好事，就像在我们生命的果园里，每个人都追求果实累累，但是上帝只能给我们一粒种子，只有把这粒种子播进土壤里，精心去呵护，它才能开出美丽的花朵，到了秋天才能收获丰硕的果实；也就像每个人都追求宝藏，但是上帝只能给我们一把铁楸或一张藏宝图，要想获得真正的宝藏还需要我们亲自去挖掘。关键是自己要坚信自己能办到，自信了，前途才会一片光明啊！就拿我来说吧，我在小时候也曾祈求上帝赐予我一家鞋店，可上帝只给了我一套做鞋的工具，但我始终相信拿着这套工具并好好利用它，就能获得一切。二十多年过去了，我做过擦鞋童、学徒、修鞋匠、皮鞋设计师……现在，我不仅拥有了这条大街上最豪华的鞋店，而且拥有了一个美丽的妻子和幸福的家庭。孩子，你也是一样，只要你拿着这双袜子去寻找你梦想的鞋子，义无返顾，永不放弃，那么，肯定有一天，你也会成功的。另外，上帝还让我特别叮嘱你：他给你的东西比任何人都丰厚，只要你不怕失败，不怕付出！”

　　史密斯先生的一番话，可谓影响了林肯的一生，三十年过后，昔日的穷小子成为了美国历史上有名的总统。

许/林：希望通过今天的食品安全的介绍，能给大家带来便捷。拜拜。

（放歌）—— Try again