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本次大赛共设水饺和自选点心两项比赛内容。第一项要求现场调制面团、擀皮包馅成型，制作水饺10只。与其他参赛选手普遍采用鲜肉、韭菜肉等口感较重馅料不同，陆欣家庭创造性地选用鲜虾仁、荠菜、金针菇等原材料按比例搭配调制馅料，馅皮则用小麦粉、山芋粉等混合调制，成品蒸饺口感清淡、碧绿晶莹、清香扑鼻，宛如春色满园，生机勃勃。 制作自选点心规则要求选手必须现场调制成型、成熟，不可“场外成型，场内成熟”。陆欣家庭在经典徽菜“徽州圆子”传统作法基础上，将简单的肉馅调成丰富层蕴的五层肉馅：刀背千锤百炼的猪肉馅外面裹着又糯又Q的“铁桶长糯米”，肉馅内则是各种野菜调成的菜馅，菜馅内有乾坤——大虾仁，而虾仁中还缀着青豆。成品的“新徽州圆子”铺在碧油油的生菜上，间有两三只猕猴桃等雕拼出的蝴蝶，仿佛正在演绎春天的故事。 厨艺大赛，以食会友，其乐融融，比赛等第无关紧要，面点被品尝一空就是对选手的最好评价。参赛选手们在放松心情的同时享受着生活的乐趣，增进着彼此的友谊。 （编辑：陆宁昌；摄影：樊栓堂） |
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以食会友，享受乐趣——零陵中学参加第四届区教工家庭厨艺大赛
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