相关内容列表
食品从业人员个人卫生制度
关于师生食物中毒事故的处理预案
 
 
 

熟食专间卫生制度
2008-04-18  作者(来源):零陵中学

3101044114-307001-2008-003

 

一、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒,穿戴白色清洁工作衣帽并戴上口罩。

二、每天营业前,按规定配置消毒水,药物消毒有效氯浓度应在250PPM,必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子等一切用具消毒。

三、销售时做到货、款分开,不用手直接接触熟食。

四、熟食专用冰箱内不准存放生食品和其他食品,盛放熟食必须使用盘子,保持冰箱整洁。

五、操作人员须持有效健康证上岗,专间内不准抽烟,不准存放与熟食无关的物品。

六、不准销售无证熟食,进货渠道必须正规。


关闭窗口
   
 

                                                                                                                

沪公网安备 31010402000389号